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周末从超市买了很多菜，到家妈妈看了看，指着一袋新鲜的娃娃菜说：你这包装袋的娃娃菜，看着新鲜都是被甲醛泡过的，之前都上过新闻的，吃多了可能会中毒，对身体不好......
我听了，虽然不太信，却又心里膈应，这娃娃菜还吃不吃了？赶紧查了查，关于“娃娃菜泡甲醛”的报道确实存在，但这种情况现在已经比较少见。
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甲醛蔬菜的真相
1、娃娃菜
尽管曾有娃娃菜含有甲醛的报道，但甲醛是一种易挥发且易溶于水的物质，在蔬菜的运输和销售过程中，大部分甲醛已经挥发，我们可以通过彻底清洗和烹饪，可以进一步降低甲醛残留的风险。
2、金针菇
打开金针菇的包装袋，刺鼻气味常被误认为甲醛所致，实则不然，这种气味源于金针菇在运输中因环境变化进行无氧呼吸，产生无害气体。
商家使用甲醛不仅违法且成本上升，且易被察觉，所以金针菇的异味与甲醛无关，消费者可放心食用，只需洗净即可安心享用其美味与营养。
3、蘑菇
用室内甲醛测试盒检测蘑菇，结果显示甲醛含量很高，但专家指出，这种做法不科学，应该使用理化方法和高效液相方法检测。
食用菌菇中产生的微量甲醛，在清洗和烹煮后基本已经挥发，因此煮熟的蘑菇是安全的。
4、发白的豆腐
发白的豆腐有传言称，商家为了使豆腐看起来更白，会在制作过程中加入甲醛，但豆腐的颜色主要取决于其原料和凝固剂，合法的加工过程同样可以使豆腐呈现出白色，因此，颜色不能作为判断豆腐是否含有甲醛的依据。
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蔬菜的生活谣言
1、苦瓜降血糖
苦瓜中的苦瓜素和多肽P被认为具有降血糖效果，但动物实验证据充分，人体临床试验不足，多肽P含量微乎其微，降血糖效果不明显，糖尿病患者应谨慎对待，遵循医嘱。
2、西红柿引起性早熟
乙烯利催熟西红柿影响品质，但不影响健康，乙烯利是植物生长调节剂，与人体激素不同，不会引起性早熟或加速衰老。
3、菠菜补铁
菠菜铁含量中等，且为非血红素铁，人体吸收率低，动物性食品如猪肝中的血红素铁更易吸收，菠菜补铁效果有限。
4、四季豆含毒素
四季豆在未煮熟时可能含有凝集素，引起中毒，学校食堂避免使用四季豆是因加工量大，受热不均，非四季豆本身有毒。
5、芹菜降血压
芹菜中的芹菜素在动物实验中显示降血压作用，但人体效果未证实，芹菜素含量低，饮食中难以达到治疗效果。
6、黄花菜食用
鲜黄花菜含有有毒生物碱，食用前需去花蕊，洗净，浸泡，炒熟煮透以去除毒素，干黄花菜毒素较少，更安全。
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如何挑蔬菜？
挑选深色绿叶菜
深色绿叶菜通常比浅色的更富含营养，应避免购买颜色过浅的蔬菜，因为它们可能未得到充分的阳光照射。
观察蔬菜形状
选择形状正常的蔬菜，这通常意味着它们是在常规栽培条件下生长的，未受过多化学处理。例如，韭菜叶若异常宽大肥厚，可能使用了过多化肥，而未用激素的韭菜叶较窄，香味浓郁。
检查蔬菜完好度
蔬菜叶片上的虫洞多并不代表未施农药，害虫的偏好和蔬菜的成分、气味有关。一些蔬菜如青菜、大白菜等易受虫害，可能需要频繁喷药，成为污染较重的蔬菜。
嗅闻蔬菜气味
新鲜蔬菜应具有自然的清香或甘辛香，不应有腐败或其他化学异味，若发现异味，可能是商贩使用了硫磺、硝酸盐等化学物质处理，这类蔬菜不宜购买。
避免反季蔬菜
尽量选择应季蔬菜，因为反季蔬菜可能在大棚内生长，光照不足，导致叶色浅，营养成分较低。
避免有裂心的萝卜
裂心的萝卜或瓜类可能遭受严重虫害或非正常种植过程的影响，不宜食用。
避免会“长大”的黄瓜
买回来的黄瓜，在存放后体积增大，很可能是使用了激素膨大剂，这类黄瓜最好不要吃。